เครื่องจักร Food Grade คืออะไร? และทำไมถึงสำคัญกับธุรกิจอาหารของคุณ

หัวใจสำคัญของอุตสาหกรรมอาหารคือ "ความสะอาด" และ "ความปลอดภัย" คำว่า "Food Grade" จึงเป็นมาตรฐานที่ขาดไม่ได้สำหรับเครื่องจักรในสายการผลิต วันนี้ Interpacking จะพาไปหาคำตอบกันครับ

1. เครื่องจักร Food Grade คืออะไร?

คือเครื่องจักรที่ถูกออกแบบและผลิตขึ้นโดยคำนึงถึงความปลอดภัยทางอาหารเป็นอันดับแรกสุด โดยมีคุณสมบัติหลัก 3 ประการดังนี้:

1.1 วัสดุที่ใช้ (Material)

ชิ้นส่วนที่ต้องสัมผัสกับอาหารโดยตรง (Food Contact Surfaces) ต้องไม่ทำปฏิกิริยาเคมีกับอาหาร ไม่ปล่อยสารปนเปื้อน และไม่เป็นสนิม วัสดุที่นิยมใช้คือ:

• สแตนเลส เกรด 304 (SUS 304): เป็นเกรดที่นิยมใช้มากที่สุด ทนทานต่อการกัดกร่อนได้ดีเยี่ยม ไม่เป็นสนิม และทำความสะอาดง่าย
• สแตนเลส เกรด 316 (SUS 316): เกรดที่สูงขึ้น ทนทานต่อกรดและเกลือได้ดียิ่งขึ้น เหมาะสำหรับสินค้าที่มีรสเปรี้ยวหรือเค็มจัด เช่น ซอส หรือของหมักดอง

1.2 การออกแบบและโครงสร้าง (Design & Construction)

เครื่องจักร Food Grade ต้องถูกออกแบบให้ "ง่ายต่อการทำความสะอาด" และ "ลดการสะสมของเชื้อโรค"

• ผิวเรียบ ไร้รอยต่อ: พื้นผิวที่สัมผัสอาหารต้องเรียบ ไม่มีรูพรุน รอยเชื่อมต้องถูกขัดให้เรียบเนียน
• ไม่มีซอกมุมที่อับสายตา: ต้องลดซอกมุมที่อาจเป็นแหล่งสะสมของเศษอาหารและแบคทีเรีย และสามารถถอดชิ้นส่วนออกมาล้างทำความสะอาดได้ง่าย

1.3 สารหล่อลื่น (Lubricants)

ในจุดที่อาจมีความเสี่ยงที่สารหล่อลื่นจะสัมผัสกับอาหาร จะต้องใช้ "สารหล่อลื่นฟู้ดเกรด" ซึ่งปลอดภัยต่อการบริโภค

2. แล้วทำไมถึงสำคัญต่อธุรกิจอาหารของคุณ?

การลงทุนในเครื่องจักร Food Grade ไม่ใช่ทางเลือก แต่คือ "ความจำเป็น" ด้วยเหตุผลสำคัญ 4 ประการ:

2.1 เพื่อความปลอดภัยสูงสุดของผู้บริโภค

นี่คือเหตุผลที่สำคัญที่สุด เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของโลหะหนักหรือสารเคมีลงในผลิตภัณฑ์ ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

2.2 เพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนดของกฎหมาย

มาตรฐาน อย. และ GMP ล้วนกำหนดให้อุปกรณ์ที่สัมผัสอาหารต้องเป็น Food Grade การเลือกใช้เครื่องจักรที่ถูกต้องจะช่วยให้โรงงานของคุณผ่านการรับรองมาตรฐานได้ง่ายขึ้น

2.3 เพื่อรักษาคุณภาพและรสชาติของอาหาร

วัสดุ Food Grade จะไม่ทำปฏิกิริยากับอาหาร จึงมั่นใจได้ว่ารสชาติ, กลิ่น, และสีของผลิตภัณฑ์ของคุณจะไม่ผิดเพี้ยนไปจากเดิม

2.4 เพื่อสร้างความน่าเชื่อถือให้กับแบรนด์

การใช้เครื่องจักรที่ได้มาตรฐานเป็นการสื่อสารให้ผู้บริโภคเห็นว่าคุณใส่ใจในทุกขั้นตอนการผลิต ซึ่งช่วยสร้างภาพลักษณ์ที่ดีและความไว้วางใจให้กับแบรนด์ของคุณได้อย่างมหาศาล

บทสรุป

การเลือกเครื่องบรรจุภัณฑ์ Food Grade คือการลงทุนในความปลอดภัย, คุณภาพ, และอนาคตของแบรนด์คุณ ที่ Interpacking เราเข้าใจถึงความสำคัญข้อนี้เป็นอย่างดี เครื่องจักรของเราผลิตจากสแตนเลส Food Grade คุณภาพสูงและออกแบบตามหลักสุขอนามัย